Kókuszos-csokis muffin

Nem este tízkor kell nekiállni sütni, tudom, de egyszerűen megkívántam. Hogy miért pont ezt, nem tudom. Mindenképp csokis muffint szerettem volna sütni és mivel volt otthon kókuszreszelék is, kerestem egy ilyen receptet.

Hozzávalók (kb. 12-16 db-hoz): 75 g kókuszreszelék, 150 g liszt, 3 tk. sütőpor, 2 ek. Nesquik kakaópor, 100 g vaj/margarin, 2.5 dl tej, 2 tojás, 150 g cukor.

Elkészítés: Összekeverjük a kókuszreszeléket, a lisztet, a sütőport és a kakaót. A vajat a tejjel együtt megolvasztjuk. A cukrot és a tojást habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vajas tejhez. Ebbe belekeverjük a száraz hozzávalókat. A masszával megtöltjük a muffinformákat és 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Ha kész, 5 percig pihentetjük még a formában és aztán szedjük ki és hagyjuk kihűlni. Persze, aki mohó, mint én... :))