Citromos-epres süti

Pár napja felfedeztem egy gasztroblogot,a Csakapuffin-t. Érdekes neve van,de nagyon jó receptek vannak benne,ki is írtam párat rögtön. Először az epres recepteket néztem meg,mivel még mindig annak van a szezonja és ez a recept került a szemem elé először. Könnyű,finom és egyszerű nyári csemege (habár hivatalosan még tavasz van),a citrom különleges ízével fűszerezve.

Hozzávalók (25 cm átmérőjű tortaformához): 75 g vaj,1 dl tejföl,120 g cukor,1 citrom reszelt héja,1 kk. vanília aroma,2 tojás,150 g liszt,1 kk. sütőpor,20 dkg eper.

Elkészítés: Az epret alaposan megmosom és negyedekre vágom. Az olvasztott vajat,a tejfölt,a cukrot,a reszelt citromhéjat,a vanília aromát és a tojásokat egy tálban habosra keverem habverővel. Ezután egyenként belekeverem a lisztet és a sütőport. A kivajazott,kilisztezett formába szépen elegyengetem a tésztát,beleszórom az eperdarabokat és előmelegített sütőben,180°C-on 30-40 percig sütöm. Akkor jó,ha a teteje szép aranybarna és a tűpróbát is kiállta.

Túrós-epres blini

A Nők Lapjában láttam meg ezt a receptet és tudtam,hogy ezt meg kell csinálnom. Most úgyis eper szezon van,szerintem mindenki szereti az epret is,palacsintát is. Nagyon könnyű elkészíteni,mesésen néz ki és isteni finom! :))

Hozzávalók (8 db-hoz):

Tésztához: 200 g liszt,1 kk sütőpor,2.5 dl tej,2 tojás,2 ek porcukor.

Töltelékhez: 500 g eper,50+50 g porcukor,500 g krémtehéntúró,2 tasak vaníliás cukor,1 dl tejföl,3 ek tej,1.5 dl tejszín (én kész tejszínhabot tettem bele).

Elkészítés: A tallérokhoz a lisztet,sütőport,a felvert tojásokat,tejet és a porcukrot jól összedolgozzuk,robotgéppel simára keverjük és kb. fél óráig lefedve pihenni hagyjuk. Amíg a tészta pihen elkészítjük a krémet. Az epret megmossuk,negyedekre vágjuk,lecsepegtetjük,majd megszórjuk porcukorral. A krémtúrót,vaníliás cukrot,tejfölt,tejet és tejszínhabot összekeverjük. Egy teflon serpenyőben kb. 10-12 cm átmérőjű tallérokat sütünk úgy,hogy mindkét felük aranybarna legyen. A tallérok egyik oldalát megkenjük a töltelékkel,beleteszünk 2-4 gerezd epret,megfújjuk tejszínhabbal,majd a tetejére ráteszünk egy tallért. Díszítésképp megszórjuk porcukorral és esetleg 1-2 epret is rátehetünk,hogy még szebb legyen. Jó étvágyat hozzá! :))